Les comparto receta del pastel de zanahoria.
Las zanahorias son una excelente fuente de beta-carotenos, pigmentos responsables de su color anaranjado y precursores de la vitamina A en el organismo, esencial para la salud de nuestros ojos. También podemos destacar su contenido en potasio y de otros minerales como el fósforo, el magnesio, yodo y calcio.
Ingredientes:
- 250 gr. de harina integral de trigo.
- 2 cucharaditas de levadura en polvo.
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- 2 cucharaditas de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 6 dátiles al natural
- 4 zanahorias (unos 400 gr.)
- Una rama de vainilla.
- 3 huevos camperos
- 12 + 1 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
